Томленое мясо дикого селезня - это блюдо, приготовленное из мяса дикого селезня, то есть дикой мужской утки (в отличие от домашней утки, которую часто используют в кулинарии). Томление означает медленное варка мяса на небольшом огне в герметично закрытой посуде, что позволяет сохранить все вкусовые качества и сделать мясо нежным и сочным.
Томленое мясо дикого селезня идеально подается на теплый гарнир, такой как картофельное пюре, лапша, пропущенные через масло овощи (турнепс, пастернак) или какая-либо дополнительная кислота с овощами, в том числе фруктами, как яблоки или клюква